El Colcannon (que en irlandés significa repollo de cabeza blanca), es uno de los platos más tradicionales de la cocina irlandesa. Elaborado básicamente con puré de patatas y col (repollo), se ha considerado siempre como un plato de gente humilde por los sencillos y económicos ingredientes que lleva.El puré de patata y col es un plato que se elabora especialmente en las fiestas típicas de Irlanda como el día de San Patricio.
